2020年华中农业大学农产品加工及贮藏工程考研参考书目与考试科目

新祥旭考研官方网 / 2020-03-27

专业代码及名称	科目代码及名称	参考书目
097203农产品加工及贮藏工程	816食品化学	1、谢笔钧，何慧主编.食品化学.北京:科学出版社，2011 2、阚建全主编.食品化学.北京：中国农大出版社2002年 3、王璋等编.食品化学.北京：中国轻工出版社1999年 4、Fennema,O.W.FoodChemistry(3rd)[M],MarcelDekkerInc.,NewYork,US,1996 5、Belitz,H.D.andGorsch,W.FoodChemistry(2nd)[M],Springer-VerlagHeidelberg,Berlin,Germany,1999